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シンガポールには、ハイティーというものがあり、イギリスのビクトリア王朝時代に生まれた３段トレイのお茶のスタイルのアフタヌーンティーに対して、シンガポールのハイティーは、ビュッフェスタイルで行われます。

ハイティーのメニューは、ホテルによってことなりますが、紅茶、中国茶、日本茶、ケーキやフルーツ、チョコフォンデュ、カレー、サンドイッチ、寿司などさまざまな国のお茶や料理を楽しめます。

今回行ってきたところは、リッツ・カールトンのチフリーのハイティー。アメリカの著名なガラス工芸家であるデイル・チフリーにちなんでチフリーと名付けられたそうです。

開放的な空間で、生の演奏を聞きながらゆっくりと紅茶とケーキをいただくのは、この上ない贅沢である。スタッフに声をかけても一流ホテルだけあり対応も大変ここちよい。

メニューは、紅茶は６種類から選べる。、食べ物は、スコーンやケーキやプディングなど洋菓子をはじめ、いちごやメロンのフルーツチョコフォンデュ。

さらに一口サイズのかわいい料理やフィンガーサンドなど大変充実している。特にでもおすすめは、ガラスに入った一口サイズの料理。見た目が美しく食べてもおいしい。