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レストラン・アンドレ

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レストラン・アンドレはアジアを代表するシェフの一人、アンドレ・チィャン氏が2009年にオープンしたジャパニーズ・フレンチ料理が味わえるレストラン。

台湾で生まれ、東京で母の経営する中華料理店を幼いころから手伝っていたことうシェフ・アンドレが当店をシンガポールにオープン。

ニューヨーク・タイムズで「飛行機に乗ってでも食べに行きたいレストラン10店」の一つとして紹介されたほど世界的にも有名なレストランです。

イギリスコロニアル時代を思い出させる白い3階建の店の中の雰囲気は気取っているようで居心地のよい空間。

日本人のウェイターの方がとっても丁寧に料理の説明をしてくれました。

レストラント・アンドレのメニューは8つのみ。純粋、塩、食感、職人、南フランス、食感、ユニーク、記憶、土壌、のコンセプトの元にその季節に最も新鮮でおいしい食材を使い、その日のコースメニューが作り出されるそうです。

写真はコースの一つでパレットのような鮮やかな色の平目のカルパッチョディッシュです。

もうひとつは日本のキスとアーティチョークのバリグールソースのメインです。

ワインのお好きな方にはまるでバイブルのような太さのワインリストの中からきっと食事にぴったりのワインがみつかることでしょう。

◆ 参考価格

ディナー:S$288~
ランチ:S$128~
スズキのホールフィッシュ:S$52
サービス料:10%
GST:7%

レストラン・アンドレ

MRTのウートラム(Outram)駅H出口をでて、Teo Hong Roadを上がっていきます。50メートル程進んでBukit Pasoh Roadにつきあたるところの右手み見えてきます。

場所:41 Bukit Pasoh Road Singapore 089855
URL:http://restaurantandre.com/
Tel:6534 8880
営業時間:火曜~日曜日 ランチ12:00~14:00 ディナー19:00~22:00

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